ミシュランガイド東京2008、三ツ星９店

天気はいいけど、朝は寒いよう

日本ミシュランタイヤ（千代田区富士見1）は11月18日、21日の「ミシュランガイド東京2009」発売に先駆け、「星付き」レストランを発表しました。

「そのために旅行する価値がある卓越した料理」と定義する「3つ星」獲得店＝9店（昨年は8店）、「遠回りしてでも訪れる価値がある素晴らしい料理」の「2つ星」獲得店＝36店（昨年は24店）、「そのカテゴリーで特においしい料理」の「1つ星」獲得店＝128店（昨年は118店）

3つ星＝9店
石かわ、かんだ、カンテサンス、小十、ジョエル・ロブション、すきやばし 、次郎、鮨 水谷、濱田家、ロオジエ

今年新たな「星付き」店が誕生する一方、わずか1年で「星が無くなる」店もあるんだって。

どこも、いったことないし、どんな料理かも知らないし。まぁ縁が無いか。

京都では、ミシュランの取材断った店が続出なようですね。日本には日本の食文化があるってことかなぁ。